Из ягод калины выжать сок. Мезгу соединить с солодом, положить в глубокую толстостенную посуду с небольшим количеством воды и томить под крышкой в духовке или печи до консистенции густого пюре. Перед тем как подать к столу, влить сырой сок калины.
    На 100 г. калины — 100 г. солода, 30 г. воды.
    Вместо солода можно положить мёд или сахар.
    
См. другие рецепты чувашской кухни.